三文魚“清白”了，但誰來拯救你的食品安全？

2021-01-23 04:08:11

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三文魚“清白”了，但誰來拯救你的食品安全？


        6月18日，北京此次疫情首例確診患者、備受關注的“西城大爺”首次與媒體接觸。在病房里，唐大爺對媒體說，那天就是因為孩子想吃魚，自己去新發(fā)地市場買，結果就“中招”了。
 
 
 
早在兩天之前的6月16日，這條被認為引發(fā)新一波疫情的三文魚已經“沉冤得雪”。
 
       在北京市召開的疫情防控第120次例行新聞發(fā)布會上，中國疾控中心應急中心副主任、國家衛(wèi)生健康委專家組專家施國慶表示，目前還沒有證據表明，三文魚是新冠病毒的宿主或中間宿主。
 
       “這次新發(fā)地相關的被污染場所，確實發(fā)現了三文魚有被污染的情況。但進入到污染場所前的三文魚并沒有檢測出新冠肺炎病毒”，施國慶說。他強調，食用三文魚或其他食品，都要清洗干凈，進行必要的加工。
 
國務院聯防聯控機制
 
國務院聯防聯控機制近日發(fā)布了夏季低風險地區(qū)防護指南，其中有幾點關于食品安全：
一、食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。購買、制作過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼鼻。
二、生熟分開。生熟食品分開加工和存放，尤其在處理生肉、生水產品等食品時應格外小心，避免交叉污染。盡量不吃生的水產品等。


細菌飛濺 容易造成危險
       如果在水龍頭下直接沖洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而在這種情況下，衣服圍裙、水槽、砧板、料理臺、菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。
 
洗肉

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“現在是吃什么都不放心。衣服可以穿次一點兒，裝修有污染可以少裝，但食品躲不過去，不能不吃！”
 
十年前，這句話適用。十年后的今天，依舊適用。
 
食品安全是一項綜合工程，不單單是要靠新技術，更需要政府強有力的監(jiān)管，產業(yè)鏈各方的合力才能夠達成。
 
北京的這條“三文魚”，也將成為倒逼食品追溯體系完善的助推器。
 
回歸本源，食物，本應帶給人開心，而不是擔心。